Coffee Seeker Studio 咖啡行者 -新北 / 三峽

Coffee Seeker Studio 咖啡行者

Coffee Seeker Studio


地址:

238新北市樹林區大有路59號

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咖啡行者
▲ 咖啡行者門口
咖啡行者
▲ 咖啡行者門口側邊的LOGO

營業時間:

每周四公休

a.m 10:30 – p.m 06:00


連絡電話:

02 -2668 -3159


消費 / 結帳 方式:

現金交易

半自助式

咖啡行者
▲ 咖啡行者一角的公仔 (上面紙條說不可動手哦!)

附加設施:

Wi -f i

部分座位有插座

  • 如需使用插座先跟店家詢問一下哦! (要有禮貌互相尊重~~~)
咖啡行者吧檯區
▲ 咖啡行者吧檯區

餐點:

飲品:手沖、茶加咖啡、義式咖啡 …

甜點:常常更換新品,要到櫃台挑選 !

▲ 當天點了 “春神來了 “

介紹:

▲ 門口一進去的吧檯區

工作室開在新北 北大特區 住宅區中,消費當天平日下午 寧靜的氛圍,

店面裝潢多用白與黑色搭配,乾淨俐落 整體讓人很放鬆舒服,

我喜歡的咖啡館類型,小清新 帶點文青感 !

兩位熱情的老闆,男生主要負責烘豆 , 女生主要負責插畫 。

▲ 熱情的老闆 正在跟他朋友打招呼不小心被我拍到

兩位老闆開 “咖啡行者工作室” 致力推廣咖啡烘焙、感官開發。

自己獨創的 ” 擬人化 ” 烘焙及感官體驗 ,

藉著 “擬人化“的 插畫小卡的方式帶領我們

一步一步找到自己適合的感官方式,讓大家有美好的咖啡體驗!

擬人化介紹小卡 ▼

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【行者新同學】歐吉桑-大橋 #老頭就是老頭 #抬頭紋是我走過歲月的驕傲   嗯…開始覺得筋骨生硬,彎不下去 多出的時間只想與自己獨處 下班後的生活 少了酒與肉的幹話 多了內心自我的對話  沖一杯大橋給自己 好喝的咧,洋甘菊、人蔘茶 尾韻帶著與生活相似,雲淡風輕的楓糖甜 突然覺得 阿嘶…這風味…原來是….歐吉桑了呢  歲月靜好,只是變老 沒什麼不好的     行者新同學愈寫愈多 發現自己對於風味的體悟好像又進步了呢 那種喝進漂泊歐吉桑的感覺阿  肉體30心靈60 好像不知不覺又進步了?   #想登大人嗎 #官網有現貨 #也歡迎留言告訴我們你覺得歲月有什麼風味 #行者新同學系列

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豆單的 擬人化介紹 咖啡豆特色及風味 ▼

行者的老闆也用自己擬人化的感官方式參加

2018世界聞香大賽 且 贏得大賽 冠軍 !

2018世界聞香大賽 冠軍獎盃 ▼

也通過 SCA專業精品咖啡協會認證

感官及烘焙認證 初中級

咖啡行者官網 裡面也有介紹關於咖啡豆、沖煮的一些小知識

有空也可以爬爬文,可以吸收很多,如果有自己在家沖咖啡,裡面也有一些小技巧

沖煮小知識 ▼

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【你還在悶蒸嗎? 】 #3分鐘顛覆你對悶蒸的想像  🇩🇰前陣子咖啡展期間剛好有機會參加「丹麥烘豆冠軍廠」- April coffee 的創辦人Patrik Rolf 的手沖 workshop,聽到了他許多打破傳統手沖框架的沖煮架構及想法,會後整理了一些重點,來跟大家分享,今天就先從當天聽到滿震驚的 “I don’t bloom coffee anymore ”開始  【關於悶蒸】 以往我們常常以為手沖的第一步就是悶蒸,甚至很多人會專注在悶蒸的水流大小及秒數等等,悶蒸被碩造成一項必備的條件與技巧,但到底不做會不會不好喝?  今年的WBrC,這位 @aprilcoffeecph的哥,就用不悶蒸的方式,拿下了世界第二🥈,究竟他怎麼辦到的呢?  在 @Patrikrolf的沖煮架構中,他認為悶蒸主要是幫助空氣排出,但他認為這種沖煮方式會有以下的風險:  ▪️粉層結構的膨脹 ▪️排氣阻礙萃取  🔻這兩點最終會造成不均勻的萃取,而影響咖啡沖煮的一致性及穩定性#但是,既然悶蒸是幫助排氣,以利後續的萃取,那不悶蒸的話,有什麼方法可以幫助咖啡排氣呢? 大家可以到前幾期的#行者小學堂 中「不想養豆的6種沖煮技巧」複習一下  Workshop的結尾,Patrik提到一個很重要的想法,他認為在沖煮咖啡時,「可以調整的方式很多,只是你選擇什麼時候進行調整」,也因此往往沒有一個正確流程與答案,所以只要你能沖出你覺得好喝的咖啡,那他就是適合你的方式。最後,要謝謝 @triupcoffee的團隊和 @erikliao95 舉辦這麼棒的活動 (巴德莎就是他們家的喔),讓大家不用飛出國就能與國外的大師交流。  謝謝大家耐心的觀看,以上就是這次的分享,後續還有很多內容行者會慢慢整理給大家,也請大家持續關注 @coffeeseekerstudio 讓你不漏資訊喔~~當然有任何的指教也歡迎留言討論喔!  你手沖會悶蒸嗎?留言跟我們說吧!!如果這篇不悶蒸的文章打破你的想法,也歡迎分享給你的咖啡好朋友讓他驚恐一下😱!!  #咖啡行者工作室 #coffeeseekerstudio #行者小學堂

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當天下午去的時候 甜點只剩 焦糖威士忌香草布丁 跟一個戚風蛋糕吧 ,

同行友人都點了布丁 , 飲料兩支手沖,我點茶加咖啡的春神來了。

冰的春神來了 配方是 四季春茶+ 耶加水洗 喝起來很清爽但是放一下冰塊融掉 變得有點水 … 有點沒中不足。

焦糖威士忌香草布丁 是我目前吃過最好吃的布丁,

焦糖香 帶微微威士忌酒香 微甜不膩口 , 真的 超!好!吃!

原本想點巧克力蛋糕 但慢一步被其他客人點走, 下次再去吃其他甜點。

▲ 店家豆袋有自己設計的擬人介紹
▲ 豆袋背面有沖煮建議

前陣子朋友也有買他們家豆子 音樂家系列 — 巴哈 ↑

音樂家系列是用特殊處理法 ” 葡萄乾蜜處理法 ” 。

沖煮時, 散發的花香味明顯 ,

喝起來甜感也特別明顯,

喝下去香氣很足 帶淡淡酒香 餘韻停留在口腔、鼻腔很久,

喝過一次 真的愛上音樂家系列 ! 沒喝過一定要試試~

下次有機會再去三峽 一定要再回訪 二刷三刷 一直刷刷刷下去 !!!

好店一定要支持一下 !


好店支持區

有空去現場喝,沒空去在家喝 (哈哈 !

這邊順便附上 官方的買豆專區 ,裡面也有店家定期優惠 ↓

官方買豆網



延伸閱讀 : 3大咖啡豆品種產地及風味大解析,找出喜愛的風味!



Ryan